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不定性(;`O´)o

好麻烦去做,但是又想吃😁

慢食堂:

亦荷yihe:

食材:饺子皮,糯米,腊肠,五花肉末,豌豆,干香菇,胡萝卜,洋葱,生抽,老抽 ,耗油,糖,盐。


1.糯米和干香菇提前一晚用水泡发;


2.第二日将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里,铺匀,蒸熟;蒸好后的糯米饭体积膨胀,颗粒分明。

3.将食材中的腊肠,干香菇,洋葱洗净,切成小丁备用;

4.将炒锅内放入油,加热至6成,放入洋葱丁爆香;再将其他材料倒入锅内翻炒。

5.材料基本炒熟了之后,依次放老抽,生抽,耗油 ,糖,盐,白胡椒粉,调味 ,有些汤汁没有关系,糯米会全部吸收的。最后倒入蒸好的糯米饭,翻炒均匀。使米粒均匀上色,油量饱满。

6.饺子皮稍微再擀圆擀大擀薄,用擀面杖一端压饺子皮边缘,压出褶子花边。将糯米饭放至皮中心,然后四周的皮捏起,收口时适当露出内馅;

7.移至蒸锅内,烧开后,大火蒸5分钟即可。





我也想拿手

YING:

自炊五年最拿手的菜就是排骨了,红烧排骨、糖醋排骨、辣炒排骨……今天做了糖醋排骨,满足了最近没有吃过酸甜口的我。为了能让刚刚开始独自生活但又不常料理的人也顺利成功,我把关键点都写在P.S里啦~周末试试最好不过了。

1.葱姜蒜切片、两大勺黄冰糖、一大勺酱油、半勺醋、少许盐和熟芝麻、并准备一壶热水备用。

2.小块肋排冲洗干净,凉水下锅;焯水过程中不断撇去浮沫,当没有浮沫出现时捞出用热水冲去表面残留的杂质。

3.炒锅内放少许油开小火,油热后倒入处理过的排骨和葱姜蒜,翻炒至排骨变色后倒入黄冰糖和少许酱油。

4.不断翻炒直至冰糖融化,排骨裹上糖色后转移到砂锅。(也可以直接在炒锅继续料理,看个人习惯)

5.将准备好的热水倒入排骨,水量没过排骨表面1厘米即可,加入剩下的酱油后大火烧开转小火炖40分钟。

6.40分钟后倒入准备好的醋和盐,转大火收汁就完成啦。

P.S:焯排骨一定要凉水下锅,热水会让血沫不好排出;也可以先炒糖色,但是不常料理的人可能不好掌握火候和时间导致排骨味道发苦;醋在收汁时放入能保留食醋的香醇,提前放会有影响;盐不用多放因为之前酱油量多;大火收汁时一定要守在跟前,不然只能吃到炭烧排骨啦。

先收先收

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今天好想吃,可惜没吃到

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